ペルーで食べたもの

Peruvian Food

管理人がペルーで食べたもの大公開～☆

（写真がボツになったもの・似ているもの・何度も食べたものは省略）

3食きっちり食べなきゃだめなのぉ (ﾉ´∀`) ってわけではないため

14日間にしてはややバリエーションが少ないのはご容赦

ペルー料理をもっと知りたいという方は こちら のページが充実

　前菜編　

南米のサラダといったら　アボカドヽ(´ー｀)ノ

チキンと一緒に食べるのが管理人の大のお気に入り（何度食べたことやら）

どのサラダもボリュームたっぷり

ドレッシングがわりのピリカラ玉ねぎ＆トマトのさっぱりソース（写真下）にやみつき

国は違えどおかわりを頼んだのはいうまでもないっ (￣ー+￣)

キヌア - アンデス地方原産の穀物

標高2500-4000mの高原で栽培　クスコのレストランには大抵ある

5000年も前から人々の食生活をささえた由緒正しい穀物

玄米よりもたんぱく質・Ca・K・Na・食物繊維を多く含み　これひとつでOKな完全食品

スープにいれたり　やわらかく炊いて混ぜご飯にするのがポピュラー

スープにはいっているものは　プチプチ食感がたまらない

まさしくアメリカ朝食の定番 グリッツ（とうもろこし）

発芽したものも食べる（写真右下・ピラミッドのようなもの）

　肉編　

クスコの2つの教会を眺められるレストラン EL MESON にて

あのかわいいアルパカさんがこんな姿に（´；ω；`）

アルパカの肉 は高たんぱく低脂肪の赤身　コレステロール0らしい

固い　口の中でもさもさして微妙な味　脂身まったくなし

普通はソースやスパイスでごまかさないと食べられないらしいが

ここのは胡椒をうまくつかっているのか　臭みはうまくおさえられている　が固い

結論： アルパカさんはムリに食べなくてよいでつ ('・c_・` )

殺さなければならないときに　その身を提供していただくだけで十分です

あのキリストも食べた！？（クスコのページ参照）　インカのご馳走 クイ・チャクタード
写真を見れば一目瞭然　クイ（テンジクネズミ/guinea pig）の丸焼き

その姿は愛らしいモルモット　ちょっと大きなハムスター
トウモロコシを食べながらクイックイッと鳴く
お手軽に飼育でき生育が早いため　アンデス地方の重要なタンパク源
生まれて 2-3ヶ月 で食べ頃になるらしい

いくら愛くるしいとはいえ　ペルー人にとっては彼らは食用家畜
いずれは皿の上で大開脚をして　人間の胃袋に入る運命
だからといってむやみに食べるわけではなく　祭などの特別な日に食べるご馳走＠最高級品

クイの丸焼きには時間がかかるため　レストランKUSIKUYは予約制（予約なしでもいけるが小一時間待たされる）

“何時ごろに” を伝えておけば　すぐに↑のお姿がお目見えします♪

もともと小さいので食べるところは少なめ
内臓部分はくりぬいてたっぷり香草をつめるため　皮とそのまわりしか食べるとこがない

味は脂の少ないチキン　筋ばった感じ　香草のおかげかほとんど臭みはない

クイの枕になっているのが ロコト・レジェーノ
ロコト（ピーマン唐辛子）でひき肉＆野菜を包んで揚げたもの　ペルー版コロッケ

これだけで主食なみにボリュームがあります orz

ラフティング前のおやつに
クスコ近郊にあるパンの都・オルペサ村の チュタパン

焼きたてはふんわり甘い（詳細はWATER RAFTING)

スープのあとにメイン・・・って早く言ってくれYO ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┛)д)　　ﾟ　ﾟ

ペルー家庭料理はまず スープ から　ペルーはスープがまぢ旨い（・∀・）

かぼちゃ＆じゃがいもベースのもっちりクリーミースープ
口の中でぷつぷつはじけるキヌア　パンをつけて食べるとこれまたすすむ

店先でいいにおいをただよわせる アンティクーチョ （1ソル/本）

おなかの減りも微妙なので軽くすませたい＠マチュピチュ村　と見つけたアンティクーチョ屋

平たく串に刺して焼いた牛ハツに　ピリカラ唐辛子とにんにくを混ぜ込んだ醤油？ソース（アリーニョパラ）をたっぷりぬったもの

ハツの脂このソースがよくあう　BBQにもいいかも♪

ビール片手に　添えてあるジャガイモと　店先でゆでていたチャクロ（トウモロコシ↑）をかじりつつ
そこらに転がっている殻のついた豆（ペルーの定食屋なら大体テーブルに置いてある＠サービス）をつまめば立派な夕食

セコ・コン・フリホーレス

牛肉の塊をたっぷりハーブで煮込んだものに　フリーホール（豆）のシチューをかけたもの

あっさりとした味付けで食べやすい　一日歩き続けた後の栄養補給にぴったり

ご飯がぱさぱさなので　シチューにしみこませて食べるのが吉

旦那さまの誕生日には　マチュピチュ一のレストランインディオ・フェリスを予定していたがなんと改装中 (´・ωヾ)

しばし街をさまようと　日本語率が非常に低いマチュピチュ村で日本語を発見っ (´ー｀)y─┛~~
友達だか彼女に手ほどきをうけて　自力で勉強したらしい　そこそこうまい＠中1英語レベル

パパ・ア・ラ・ワンカイーナ - ペルーにきたら絶対食べたかった料理　じゃがいものピリ辛チーズかけ
カッテージチーズソースにアヒアマリージョ（黄色唐辛子）をいれてつくるのが定番　辛いものが苦手でも大丈夫な辛さ

リマ発ハンバーガーショップ Bembos

日本のマック（マクドぢゃないゾ）とは比べ物にならないでかいハンバーガー！　もちろんドリンクは冷えたインカコーラ
そこそこ値段（セットで15ソル程度）はするけど　地元の若者たちがいりびたっているのを見ると　コレが普通なんだなぁと

　魚編　

定食屋に駆け込む＠クスコ　店に入った瞬間　すべての目線がこちらに orz
白板に掲げられているメニューは当然よめませぬ

Sopa casa （自家製スープ） 6ソル(180円）　何を頼もうがたかが知れているだろってことで
“あのおじちゃんが食べているのが食べたい　あそこあそこ” なんて言えるわけないので

立ち上がって指をさして “ウノ”　言葉なんていらないのさ (ﾉ∀｀)

客もわらって見ている　手までふられる始末 orz

管理人はスープとプリン　旦那さまは魚のフライとティラミス（ティラミスはティラミスでしたｗ）

店の人はけげんな目で考え込んでいたが　納得したのか調理場へと消える

魚はなにやらマスらしい？（たぶん Trucha Dorada・金色のマス → ）

小さいのに大盛況な定食やだけあって旨い　やっぱり庶民に受け入れられる味が一番だなぁ

さぁてお会計　9ソル(270円）？？？？　やっとけげんな顔の謎がとけました

スープとメイン（+ チチャモラーダ）あわせて6ソル　デザートがひとつ1.50ソル（書かれてた）

管理人たちはランチ1つを2人でわけて食べてたってこと　そんなに食えるかぁぁぁ　しっかし安い (*´Д`)